Лимонно-мятное желе с цветами —

— восхитительный освежающий десерт в жаркую летнюю пору!

В последнее время цветочное желе — частое блюдо на моем столе. Это просто, вкусно, красиво, полезно. И празднично — хороший способ украсить и разнообразить самый обычный будний день. Вариантов желе — великое множество; с ним очень легко и интересно экспериментировать. Цветы в желе, в отличие от фруктов, — особая изюминка, так как их используют для украшения гораздо реже. Такой цветочный десерт может стать настоящим шедевром. Главное — убедитесь, что цветы, которые вы хотите использовать, — действительно съедобные и экологически чистые (в идеале — выращенные на собственном участке, и не обработанные никакими химическими препаратами).

А конкретно для этого желе на 1 л. воды понадобится:
— лимон — 1шт.
— пучок мяты (на мой вкус, с мятой переборщить сложно)
— желатин — 60г
— мед или сахар по вкусу. (Мед добавляем в остывший отвар, чтобы он не терял свои полезные свойства)
— съедобные цветы

Приготовление:

Вскипятить воду. Вымыть, почистить и порезать лимон, прокипятить в воде вместе с мятой 1-2 мин, процедить, добавить сахар, или мед. (Мед добавляем в остывший отвар, чтобы сохранить его полезные свойства).
Из готового отвара берем 1 стакан жидкости, добавляем в нее желатин (жидкость должна быть остывшей), даем ему набухнуть, затем подогреваем на водяной бане до полного растворения (До кипения не доводим!). Процеживаем, соединяем с остальным отваром и разливаем по формам, украсив цветами и веточкой мяты.

Если у вас глубокие формы
Чтобы цветы хорошо просматривались в готовом желе, когда вы вынете его из формы, нужно залить в форму сначала небольшое количество желе (примерно 0,5 см), дать ему застыть, выложить на застывший слой цветы и мяту, снова влить небольшой слой, дать ему застыть, и лишь затем вылить оставшуюся массу — иначе в жидком желе цветы всплывут наверх, а когда вы вынете готовое желе из формы, перевернув ее, цветы окажутся в самом низу.

Чтобы вынуть готовое желе из формы — опустите его на минуту в теплую воду.

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля